อาหารเสริมภูมิคุ้มกันหาง่าย ต้าน Covid-19

อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน ต้าน Covid-19

อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน จากธรรมชาติ ที่จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ต่อสู้กับโรคร้ายๆ อย่าง Covid-19 หรือ ไข้หวัดตามฤดูกาล ที่หาได้ง่ายๆ สไตล์ไทยๆ มีอะไรบ้าง จะหาซื้อที่ไหนได้บ้าง

สำหรับใครที่ รู้สึกว่า ตัวเองเริ่มป่วยง่าย เช่น เป็นหวัดบ่อยๆ เป็นอะไรนิดหน่อย ก็ติดเชื้อง่ายๆ ก็เป็นสัญญาณที่ร่างกาย กำลังพยายามสื่อสารกับเราแล้วว่า ร่างกายเราต้องการกำลังเสริม หรือ อาหารเสริมสำหรับสร้างภูมิคุ้มกันให้กับตัวเอง

โดยเฉพาะกับทหารคนสำคัญของร่างกายเรา อย่างเม็ดเลือดขาว ที่จะเป็น หน่วยงานแรกของเซลล์ในร่างกายที่จะมา ต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ ซึ่ง การทานอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงมากขึ้น แต่ก็ควรที่จะ พักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายบ้าง และ ทำจิตใจให้ไม่เครียด ด้วยนะคะ

ทำไมต้องเสริมภูมิคุ้มกัน?
เพราะว่าหากระบบภูมิคุ้มกัน อ่อนแอลง ก็จะทำให้ร่างกายเราเสี่ยงต่อการติดเชื้อ จากไวรัส หรือ แบคทีเรียต่างๆ ได้ง่ายขึ้น

ทำไมเราต้องทานอาหารเพื่อสร้างระบบภูมิคุ้มกัน?
เพราะ สารอาหารที่ดีที่สุด คืออาหารที่ได้จากธรรมชาติค่ะ เช่น การเพิ่มทานผักหลากสี ให้ได้ครบ 5 สีต่อวัน ทานเห็ดเพิ่ม เพราะเห็ด มีแร่ธาตุ และ สารอาหารเยอะ เป็นอาหารเสริมภูมิคุ้มกันให้รับร่างกายได้อย่างดี

 

 1.ส้ม (ผลไม้ตระกลูส้ม)อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน ที่หาง่ายในประเทศไทย

อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน

อาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ผลไม้รสเปรี้ยวตะกลูส้ม และ มะยม เป็นแแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วย วิตามินซี รสชาติจะออกเปรี้ยวอมหวาน หาซื้อได้ง่าย และ มีหลายสายพันธุ์ ทั้งของไทยเอง หรือ ของต่างชาติ แต่ !! ขอบอกอยู่อย่างนึงว่า ผลไม้ตระกูลส้มนี้ ควรซื้อมาแบบ สดๆ แล้ว นำมาคั้นน้ำกิน ไม่ควรเลือกรับประทานแบบกล่อง เพราะ จะได้สารอาหารไม่ครบถ้วน แถม มีน้ำตาลเยอะอีกด้วย

ตัวอย่าง ผลไม้ตระกูลส้ม
  • ส้มเขียวหวาน
  • ส้มจีน
  • ส้มคลีเมนไทน์
  • เกรปฟรุต (เหมือนส้มแต่เนื้อข้างในสีชมพู)
  • เลม่อน
  • มะนาว
ตัวอย่าง ผลไม้ตระกูลมะยม
  • มะยม
  • มะขามป้อม
  • ตะขบ
  • ทับทิม

ซึ่งหาซื้อได้ทั้งตามตลาดสด ตลาดนัด ตลาดผักผลไม้ออนไลน์ ตามห้างแมคโคร โลตัส บิ๊กซี ท๊อป ฟู้ดแลนด์ วิลล่า ริมปิง มีหมด !!

แต่หลังจากที่ซื้อมาแล้ว สิ่งที่ควรทำคือเอามาล้างน้ำให้สะอาด แล้ว เอาผงเบคกิ้งโซดา ใส่ลงไปในน้ำละลาย แล้ว แช่ทิ้งไว้ สัก 15 นาที แล้วก็ล้างน้ำออก ถ้าอยากจะเก็บไว้นานๆ ควรเอาไปตากให้สะเด็ดน้ำ แต่ถ้าไม่มีเวลา ให้หาผ้ามาเช็ดทำความสะอาดผิวส้ม ให้แห้ง แล้วเก็บใส่ถุง ใช่ตู้เย็น จะทำให้อยู่ได้นานขึ้นค่ะ

2. พริกหวาน (แดง/เหลือง/เขียว)

อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน พริกหยวกหวาน

พริกหวาน สีแดง สีเหลือง และ สีเขียว เป็นผักสีสันสดใส ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร

พริกหวานส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล ประเภท กลูโคสและฟรุกโตส แถมยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย

พริกหวานมีวิตามินซีสูงมาก และเป็นเพียงพริกชนิดเดียวที่ให้วิตามินซีที่สูงกว่า 169% ของ RDI (Reference Daily Intake) และยังมี วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ในพริกหวาน ได้แก่ วิตามิน K1, วิตามินอี, วิตามิน A, โฟเลตและโพแทสเซียม

หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด หรือ ตามร้านผักโครงการหลวง สามารถรับประทานได้สดๆ กับผักสลัด หรือ นำไปประกอบอาหารได้

3. ผักใบเขียว (เน้นเขียวจัดๆ)

อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน

เป็นที่ทราบกันดีว่าทานผักใบเขียวเยอะๆ จะทำให้สุขภาพดี เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย ผักใบเขียว ยิ่งเขียวเข้มๆ จะอุดมไปด้วย สารคลอโรฟิว โปรแทสเซี่ยม ธาตุเหล็ก วิตามิน ต่างๆ แถมยังมีไฟเบอร์ มากอีกด้วยแต่พอจะทานเข้าจริงๆ กับทานอยู่แต่ผักชนิดเดิมๆ ซึ่งวันนี้เราจะมาช่วย ลิสต์ ให้ค่ะว่า ผักที่ใบสีเขียวๆ เหล่านี้ มีอะไรบ้าง

ตัวอย่าง ผักใบเขียวแบบไทยๆ
  • ผักโขมไทย
  • ผักคะน้าไทย
  • ผักบุ้ง
  • กวางตุ้ง
  • ใบชะพลู
  • ปวยเล้ง
  • ตำลึง
  • ผักหวาน
ตัวอย่างผักใบเขียว แบบฝรั่งๆ
  • ผักเคล (คะน้าใบหยิก)
  • บล๊อคโคลี่
  • สวิสชาร์ด
  • ผักสลัดกรีนโอ๊ค
  • ผักสลัดเรดโอ๊ค
  • ผักโขม
  • ผักคะน้าฝรั่ง (Collard Greens)
  • ผักร็อคเก็ต

ซึ่งผักเหล่านี้ สามารถเอามาทำเป็นสลัด หรือ ทานสดได้ หรือ ถ้าอยากง่ายๆ ในวันที่เร่งรีบ สามารถนำมาปั่นเป็น น้ำปั่นผักเพื่อสุขภาพได้ โดยอาจจะผสมผลไม้ หรือ น้ำแข็ง ตามลงไปด้วย เพื่อให้ดื่มง่าย และ อยากจะทำเอาไว้ดื่มบ่อยๆ

โดยสามารถเลือกทำได้ทั้ง สลัดเย็น หรือ ปั่น ทานเอาก็ได้ค่ะ

4. ขมิ้นชัน - พริกไทยดำ

อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน ด้วยขมิ้นชัน

อาหารไทย อย่างแกงทางภาคใต้ มักจะมีการใช้ ขมิ้นชันอยู่บ่อย ในหลายๆ เมนู ไม่ว่าจะเป็น เมนูดังๆ อย่าง ปลาทอดขมิ้น ปลากระบอกต้มขมิ้น หรือ แกงส้ม แกงเผ็ดต่างๆที่ใส่ขมิ้น ซึ่งจะทำให้เมนูเหล่านี้ ออกเป็นสีเหลืองสวย น่าทาน

และขมิ้น เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มี สารต่อต้านการอักเสบ สูงมาก ทั้งในกลุ่ม ซึ่งจะออกฤทธิ์ได้ดี ก็ควรทานคู่กับ พริกไทยดำ สามารถอ่าน เพิ่มเติมรายละเอียดเกี่ยวกับ คุณประโยชน์ของขมิ้นชัน ได้ที่นี่

วิธีทานขมิ้นที่แนะนำ คือ

  • ทำนมขมิ้น
  • ทำอาหารอย่างแกงกระหรี่อินเดีย
  • ทำอาหารใต้
  • ทำชาขมิ้น ชงทานกับน้ำร้อน (แนะนำแบบสด)
  • ใส่ในข้าวผัด

5. ขิง

อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน ขิง

มีหลากหลายงานวิจัย พูดถึงสรรพคุณของขิง ในการช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายเราให้แข็งแรง เพราะมีทั้งสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และ ยังมีสารต่อต้านการอักเสบ

ซึ่งสามารถทานได้หลายวิธี แต่ที่สำคัญ ควรล้างให้สะอาด และ เวลาทาน ไม่ควรผสมน้ำตาล

วิธีทานที่แนะนำคือ

  • คั้นสดการเครื่องแยกกาก
  • ทำชาขิง (ไม่ควรผสมน้ำตาล)
  • ใส่ในเมนูอาหาร

6. เห็ด

เห็ด เสริมภูมิคุ้มกัน

เห็ด เป็นอาหารที่หาซื้อได้ง่าย และ ทำได้หลายเมนู
อาทิเห็ด แถมขึ้นชื่อว่าเป็น superfood เพราะมีสารอาหาร แร่ธาตุ มากมาย ที่จำเป็นกับร่างกาย

เห็ดที่นิยมนำมารับประทาน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้แก่

  • เห็ดหูหนู
  • เห็ดหอม (ชิตาเกะ)
  • เห็ดนางรม
  • เห็ดเข็มทอง
  • เห็ดหลินจือ (แบบแห้ง นิยมนำมาทำชาดื่ม)
  • เห็ดฟาง
  • เห็ดแชมปิญอง
  • เห็ดโคน

7. น้ำคั้นสกัดต้นอ่อนข้าวสาลี

ต้นอ่อนข้าวสาลี เสริมภูมิคุ้มกัน

ต้นอ่อนข้าวสาลี หรือภาษาอังกฤษ เรียกว่า วีทกราส เป็น อาหารชนิดหนึ่งที่ควรมี เมื่อต้องการที่จะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย โดยจะรับประทานจากการคั้นสดๆ จากต้อนอ่อนข้าวสาลี (คั้นเอาน้ำออก และ นำกากไปทิ้ง) กากของต้นอ่อนข้าวสาลีค่อนข้างเหนียว ไม่นิยมนำมารับประทาน

น้ำคั้นสกัดจากต้นอ่อนข้าวสาลี อุดุมไปด้วย คลอโรฟิลล์ ซึ่งมีลักษณะใกล้เคียงกับ ฮีม (heme) ซึ่งเป็นสารที่ร่างการจะนำเอาไปสร้างฮีโมโกบิล (Hemoglobin) ในเม็ดเลือดแดง

มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ทำวิจัยไว้ดังนี้ 

เราสามารถหาซื้อเมล็ดข้าวสาลีมา เพื่อที่จะนำมาปลูก และ ตัดต้นอ่อนทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีการเพาะต้นอ่อนข้าวสาลี คือ 

  1. นำเมล็ดข้าวสาลีไปแช่น้ำ 6 ชั่วโมง
  2. เอาน้ำออก แล้วห่อกับผ้า ทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง
    (ผ้าจะชื้นๆ)
  3. นำเมล็ดไปลงดิน (ขั้นตอนนี้จะมีรากเล็กๆ งอกออกมาจากเมล็ดต้นอ่อนข้าวสาลีแล้ว)
  4. รดน้ำเช้า-เย็น ประมาณ 7 วัน ก็สามารถตัด ต้นอ่อนข้าวสาลี มาคั้นสกัดน้ำ ได้แล้วค่ะ

วิธีการคั้นสกัดน้ำจากต้นอ่อนข้าวสาลี

  • ใช้เครื่องสกัดเย็น
  • ใช้เครื่องสกัดแยกกาก รอบต่ำ
  • ปั่นกับเครื่องปั่น ใส่น้ำเล็กน้อย แล้วคั้นเอาน้ำมาดื่ม

8.  มัทฉะ

มัทฉะ ประโยชน์ เสริมภูมิคุ้มกัน

มัทฉะ เป็นผงชาสีเขียว ที่มีคลอโรฟิลล์ สูงมาก จึงทำให้ช่วยเรื่องสุขภาพ เมื่อดื่มเป็นประจำ ทานง่าย อร่อย มีประโยชน์สูง

หาซื้อได้ง่าย แต่ราคาค่อนข้างสูง และ มีหลายเกรด ควรเลือกเกรดที่ดีหน่อย และ เก็บให้ดีหลังจากที่เปิดใช้งานแล้ว

ทางไปตำ มัทฉะ เกรดดีที่พลอยใช้

9. ผลไม้ตระกูลเบอรรี่

เบอรี่ เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เป็นผลไม้ที่ มีวิตามินมากมาย โดยเฉพาะ วิตามิน C  รสชาติเปรี้ยว อมหวาน แคลลอรี่ต่ำ หาซื้อได้ง่ายทั้งแบบสด และ แบบแช่แข็ง

เบอร์รี่ที่หาซื้อง่าย ในไทย

  • บลูเบอร์รี่ 
  • สตอเบอร์รี่
  • ราสเบอร์รี่
  • แบล็กเบอร์รี่
  • กูสเบอร์รี่
  • มัลเบอร์รี่
  • แครนเบอร์รี่

10. มันหวาน

อาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

มันหวาน สามารถทำได้หลายเมนู จะอบ นิ่ง เผา ก็อร่อย แต่ขออย่างเดียว พยายามอย่าเอาไปทอด เพราะแทนที่จะได้ประโยชน์จากการทานมันหวาน แต่อาจจะได้โทษด้วย ถ้ารับประทานมากเกินไป

มันหวานอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมันฝรั่งหวานไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยในเรื่องของหัวใจ ฟัน และ การมองเห็น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มไฟเบอร์ให้กับอาหารของคุณและการบริโภคไฟเบอร์นั้นสัมพันธ์กับอารมณ์และความจำที่ดีขึ้น